December 8, 2021

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Kaju Katli Recipe in Hindi | Kaju Katli Price | Amul Kaju Katli Price

Kaju Katli Recipe in Hindi

काजू कतली  भारत भर में सबसे लोकप्रिय  रेसिपी है  , लेकिन इसे तैयार करने के अलग – अलग तरीके से  विभिन्न प्रकार और विविधताएं हैं। अंतर और विविधता इसकी मोटाई और बनावट स्थिरता में होता है। मैंने इसे नरम बनाने और बनावट में चीवी करने के लिए कोशिश की है। लेकिन कुछ इसे बर्फी की तरह हार्ड होना पसंद करते हैं। यह चीनी सिरप स्थिरता द्वारा पूरी तरह से नियंत्रित किया जा सकता है। मैंने एक स्ट्रिंग स्थिरता का उपयोग किया है और यदि आप इसे 2 या 3 तक बढ़ाते हैं तो यह कठिन होगा। काजु बर्फी को मेरे परिप्रेक्ष्य में नम होना चाहिए, लेकिन आप इसे अपने स्वाद के अनुसार थोड़ा अलग कर सकते हैं। इसके अलावा, आप इसे अधिक रंगीन बनाने के लिए चीनी के सिरप में कुछ खाद्य रंग भी मिला सकते हैं। जैसा कि आपने बेकरी या हलवाई के अधिकांश भाग में प्राप्त किया है, मैंने सिल्वर वार्क जोड़ा है, लेकिन यह फिर से पूरी तरह से वैकल्पिक है Kaju Katli Recipe in Hindi

Kaju Katli Recipe in Hindi | Kaju Katli Price | Amul Kaju Katli Price

एक लोकप्रिय भारतीय मिठाई  है जिसे काजू पाउडर और चीनी  के साथ बनाया जाता है। यह लोकप्रिय भारतीय मीठे recipe  में से एक है जो सभी समारोहों, अवसरों और त्योहारों के लिए बनाई जाती है। यह केवल 2 सामग्रियों से बना एक सरल और आसान मीठा रेसिपी है, यह रेसिपी  बहुत ही लोकप्रिय इंडिया मिठाई है |

Kaju Katli Recipe in Hindi  काजू की बर्फी स्टेप बाई स्टेप  ड्राई फ्रूट्स आधारित मिठाइयाँ पूरे भारत में बहुत लोकप्रिय व्यंजन हैं।  लेकिन इसे चीनी रहित मीठे स्नैक बनाने के लिए ड्राई फ्रूट्स के संयोजन का इस्तेमाल भी किया जा सकता है। इनमें से, प्रीमियम स्वीट रेसिपी काजू कतली रेसिपी या काजू बर्फी  कहा जाता है, इससे  अपने मुंह में पानी आना और इसका अनन्य बनावट और स्वाद के लिए जानी जाती है।

kaju katli recipe:- काजू कतली कैसे बनाई जाती है :

काजू की बर्फी बनाने के लिए सामग्री:-

  • फ्रेश काजू(Cashew): 200 ग्राम
  • दूध पाउडर(Milk Powder): 100 ग्राम
  • चीनी: 150 ग्राम
  • इलाइची पाउडर(Cardamom powder): 1/4 चम्मच
  • पानी(Water): 50 ग्राम

काजू कतली बनाने की विधि:-Kaju katli recipe in Hindi – Step to Step

सबसे स्वादिष्ट काजू कतली बनाने के लिए सबसे पहले 200 ग्राम काजू लें। यहाँ  मैंने साफ़ की हुई दो भाग वाले काजू को ले लिया है |

  • सबसे पहले काजू को ले और उसमे अगर कुछ काला काला है तो इसे साफ करे ले |
  • उसके बाद काजु को 5-6 बार रगड़े-रगड़े  धोएं और 2 घंटे के लिए पानी में भिगो दें।
  • उसके बाद काजू को पीसने वाले जार में निकालने से सारा पानी निकाल दें और पेस्ट बनाएं।
  • उसके बाद उसे थोड़ा-थोड़ा करके उसे मिक्सी में पीस ले (मिक्सी को 2-3 सेकंड पे बंद कर दे और उसे पीर चलाये जिससे मिक्सी गरम नहीं होगी और पेस्ट में से तेल नहीं छोड़ेगी)
  • उसके बाद  एक कड़ाई लें और इसे एक गैस पर रख दें, अब उसे पेस्ट की कड़ाई मैं में डालें।
  • उसके बाद  कड़ाई  में 200 ग्राम चीनी पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
  • अब कड़ाई को गैस पर रखे और धीमी आंच पर और लगातार हिलाते हुए पकाए
  • इसको  गाढ़ा होने के बाद फिर इसकी निरंतरता की जांच करें इसके लिए मिश्रण का एक छोटा टुकड़ा लें और गोले  बनाएं अगर यह आपके हाथ पर नहीं टिकता है तो यह पूरी तरह से पकाया जाता है फिर आंच बंद कर दें।
  • उसके बाद  एक प्लास्टिक शीट लें और इसे घी के साथ चिकना करें और इस पर सभी मिश्रण को बाहर निकालें।
  • उसके बाद इसे फैलाएं और ठंडा होने दें।
  • उसके बाद इसे नरम होने तक अच्छे से फेंटे।
  • उसके बाद  इसे बेलने  की मदद से फैलाएं।
  • उसके बाद  उस पर सिल्‍वर वार्क डालें।
  • उसके बाद इस चाकू से अच्छे कटे ले
  • उसके बाद आपकी स्वादिष्ट काजू कतली तैयार है और आप इसका आनंद ले सकते हैं।

काजू कतली बनाने की विधि (2): kaju katli recipe:- 

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आसान तरीके से बनाये काजू कतली | इसे बनाने के लिए हमें सिर्फ हमें तीन चीजों  की जरुरत होती है | इसे आप मिनटों घंटे के अंदर बना सकता  है |

काजू कतली बर्फी इंडिया  प्रसिद्ध मिठाइयों में से एक है | और इसे हमें हर त्यौहार में बाजार से लाते है | पर इस बार हमने सोचा की क्योंना इसे घर पे बनाया जाये वो भी बिलकुल बाजार  के जैसा ही लेंगे | जी हाँ, आज मैं आपको हलवाई स्टाइल में काजू कतली बनाना सीखा रही हु  इसे बनाना बहुत ही सरल होता है | तो चलिए हम काजू कतली बनाना स्टार्ट करते है | इसे बनाने के लिए हमें चाहिए जैसे :-

काजू कतली बनाने के लिए सामग्री:- Kaju Katli Recipe in Hindi 

  • काजू: 200 ग्राम
  • दूध पाउडर: 100 ग्राम
  • चीनी: 150 ग्राम
  • इलाइची पाउडर: 1/4 चम्मच
  • पानी: 50 ग्राम
  1. सबसे पहले काजू को ले ले और उसमे अगर कुछ काला काला है तो इसे साफ करे  ले |
  2. यहाँ पे मैंने साफ किया हुआ दो भाग वाले काजू को  लिया है |
  3.  फिर उसे थोड़ा-थोड़ा करके उसे मिक्सी में पीस ले (मिक्सी को 2-3 सेकंड पे बंद कर दे और उसे पीर चलाये जिससे मिक्सी गरम नहीं होगी  और पाउडर में से तेल नहीं छोड़ेगी)|
  4. फिर उसे छन्नी से छान ले और मोठे वाले भाग को फिर से पीस ले |
  5. अब हमारी काजू की पाउडर बन गयी है |
  6. अब उसमे दूध पाउडर को डाल दे और उसे अच्छे से मिला दे |
  7. उसके बाद  गैस पे कढ़ाई को रखे और उसमे चीनी और पानी को डाल दे और चीनी को घुलने के लिए छोड़ दे |
  8. चीनी के घुल जाने पर  उसमे थोड़ा सा उसमे हाइड्रोजन डाल दे इससे चासनी में जो भी गंदगी होती है वो निकाल जाती है (वैसे आज कल की चीनी साफ़ आ रही है हो आप हाइड्रोजन नहीं भी डाल फिर भी चले सकता है
  9. जब चासनी तो 2 तार बनाने लगे तो हमारी चासनी तैयार हो जाएगी |
  10. फिर आंच की धीमा कर दे और उसमे काजू के पाउडर को डाल दे और उसे मिलाये
  11. धीरे-धीरे वो पूरी मिल जाएगी फिर उसमे इलाइची पाउडर को डाल दे और उसे अच्छे से मिलाये |
  12. उसके बाद  उसे कढ़ाई में चारो तरफ फैला कर ठंढा होने के लिए रख दे|
  13.  मार्केट में काजू कतली बर्फी प्लास्टिक नाम से एक प्लास्टिक आती है उसे ले ले | या फिर घर पे अगर कोई मोटा प्लास्टिक है तो उसे ले ले |
  14. फिर उस पर काजू  बर्फी के लोई को डाल दे |
  15.  फिर इसे आधा इंच मोटा बेल ले और उसके ऊपर थोड़ा थोड़ा घी लगा दे |
  16.  फिर उसके ऊपर पल पेपर को लगा दे और उसे 2 घंटे के लिए ठंढा होने ले लिए छोड़ दे |
  17. उसके बाद किसी तेज चाकू से उसे बर्फी के डिजाइन के जैसा काट ले |
  18.  आप देख सकते है की हमारी काजू कतली कितनी सॉफ्ट और चकनी बनी है |
  19. हमारी काजू कतली बर्फी बनकर तैयार है |
  20.  आप फ्रिज में रकने  पर ये 15 दिनों तक ख़राब नहीं होती है |

काजू कतली के सुझाव:-

  • फ्रेश काजू का इस्तेमाल करे |
  • काजू को मिक्सी में पिसते टाइम 2-3 सेकंड पे मिक्सी को बंद कर दे फिर उसे चालू करे इससे काजू तेल नहीं छोड़ती है और पाउडर अच्छी बनती है |
  • अगर आपको मन है तो ही हाइड्रोजन डाले नहीं तो नहीं भी डाल सकते है |
  • चासनी में काजू के पाउडर डेन के बाद उसे हमेशा चलाते रहे |
  • अगर आपको अल्मुनियम पैर लगनी है तो ही घी लगाए नहीं तो उसे बेलने के बाद ठंढा होने के लिए छोड़ दे |

Kaju Katli Price 2022 :-

काजू कतली की प्राइस काजू व शक्कर की रेट के अनुसार  बदलती रहती है लगभग काजू कतली की प्राइस RS  400 से लेकर RS 750 पर किलोग्राम तक रहती है |

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