Le rideau s'est referm茅 sur le concours du Consortium RITA et d鈥橝m茅lioration Alimentaire Qu茅bec intitul茅 "Produits alimentaires sant茅 : Strat茅gies et innovation", et nous pouvons maintenant couronner les gagnants!
Omid Sadeghpour Marvi et Ririka Saito, de l'Universit茅 麻豆AV, ont remport茅 la premi猫re place tant convoit茅e avec leur vid茅o inspir茅e d'un segment d'actualit茅 sur la conversion enzymatique du lactose en acide lactobionique, un produit 脿 valeur ajout茅e provenant du lactos茅rum. Leur victoire t茅moigne de leur ing茅niosit茅 et de leur engagement 脿 promouvoir des choix plus sains et plus durables dans le secteur alimentaire.
En deuxi猫me place, Ashley Middleton de l'Universit茅 Laval propose une approche novatrice visant 脿 relever simultan茅ment les d茅fis des co-produits marins et de l'apport 茅lev茅 en sodium. Sa volont茅 de faire progresser le domaine de la science alimentaire gr芒ce 脿 la stabilisation du chitosane lui a valu cette reconnaissance.
Md Ramim Tanver Rahman, 茅galement de l'Universit茅 Laval, obtient la troisi猫me place avec son segment sur les bienfaits potentiels des peptides en tant qu'ingr茅dients fonctionnels et compos茅s b茅n茅fiques pour la sant茅.
Cette premi猫re 茅dition du concours a attir茅 des candidatures de l'Institut de technologie agroalimentaire du Qu茅bec (ITAQ) ainsi que des universit茅s 麻豆AV et Laval. Nous f茅licitons tous les participants pour leur travail acharn茅.
Nous remercions 茅galement les membres du jury qui ont men茅 le processus d'茅valuation avec brio : M茅lissa Weiskopf, Daniel Lacoste, Jean-Fran莽ois Duquesne et Marie-No毛lle Cano. Leur expertise a permis de garantir l'int茅grit茅 et l'茅quit茅 du concours.
Cette comp茅tition a 茅t茅 r茅alis茅e gr芒ce au soutien financier du minist猫re de l鈥橝griculture, des p锚cheries et de l鈥檃limentation du Qu茅bec (MAPAQ), de la Facult茅 des sciences de l鈥檃griculture et de l鈥檈nvironnement de l鈥橴niversit茅 麻豆AV et d鈥橝m茅lioration alimentaire Qu茅bec (AAQ).